Hướng dẫn

• 1. Cà tím cắt thành từng khúc dài khoảng 5 - 7cm. Sau đó dùng lưỡi dao mỏng và sắc, khéo léo lọc bỏ lớp vỏ tím cứng bên ngoài.
• 2. Xắt cà tím thành từng thanh dài vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để cà không bị thâm rồi vớt ra để ráo, cho vào một bát tô. Đổ bột và chút muối rồi xóc cho bột phủ đều cà tím.
• 3. Làm nóng chảo sâu lòng với nhiều dầu chiên, thả từng thanh cà tím tẩm bột vào.Khi dầu sôi thì bạn hạ lửa nhỏ chiên đến khi cà tím vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• 4. Bắp cải xắt sợi nhỏ, lót phủ ở lòng đĩa rồi xếp cà tím chiên giòn lên trên.
• 5. Bắc chảo trở lại bếp nhưng chỉ với chút dầu chiên, lần lượt cho ớt rồi đến gừng bằm nhuyễn vào xào đều, thêm chút nước vào chảo rồi nấu sôi lại. Cho đường và ít nước xốt BBQ vào đảo nhanh tay khoảng vài giây đến khi hỗn hợp hơi sánh thì tắt lửa.
• 6. Thêm hành lá xắt nhỏ vào, đảo đều. Múc hỗn hợp xốt đổ lên phần cà tím chiên giòn đã bày sẵn trên đĩa ở Bước thứ tư(4) là món cà tím chiên giòn đã hoàn thành rồi!